Prodotti e territori da conservare per un'agricoltura sostenibile E-mail
21 Nov, 2017 at 08:22 AM
“Prodotti e territori da conservare per un'agricoltura sostenibile” A cura di Sauro Angelini

In collaborazione con Canova/Apofruit.
Interviste: Ilenio Bastoni, direttore generale Apofruit; Andrea Cimatti, tecnico Apofruit; Andrea Ghiselli, imprenditore agricolo.

Host 2017 – Spazio Fipe E-mail
14 Nov, 2017 at 09:23 AM
“Host 2017 – Spazio Fipe” A cura di Sauro Angelini

Nella rassegna punto di riferimento per il settore della ristorazione che si è svolta a Milano dal 20 al 24 ottobre, è stata protagonista Fipe, la Federazione italiana dei pubblici esercizi. Nell'ampia area polifuzionale si sono alternati numerosi eventi e workshop.
1° parte interviste a: Maria Chiara Gadda, Camera dei deputati (promotrice della legge contro lo spreco di cibo); Lino Enrico Stoppani, presidente Fipe; Paola Mattia, vice preside Ipseoa 'Carlo Porta' di Milano.
2° parte tavola rotonda “Senza spreco col doggy bag” con interventi di: Paolo Foschini, Corriere della Sera; Carlo Montalbetti, direttore generale Comieco; Giancarlo Deidda, vice presidente Fipe; Maria Chiara Gadda, Camera dei deputati.
3° parte talk show “Il valore della formazione” con: Pierpaolo Magni, maestro pasticciere-gelatiere e docente Cast Alimenti; Gianluca Fusto, maestro pasticciere-cioccolatiere e docente Cast Alimenti; Angelo Principe, maestro pasticciere e docente Ipseoa 'Carlo Porta' di Milano; Fabio Zanetello, chef.

Prodotti e territori da conservare - Le mele bio del Trentino E-mail
06 Nov, 2017 at 12:06 PM
“Prodotti e territori da conservare - Le mele bio del Trentino" A cura di Sauro Angelini

In collaborazione con Canova-Apofruit Italia.
Interviste 1° parte:
Luigi Stringari, direttore SFT-Società Frutticoltori Trento; Riccardo Forti, presidente SFT-Società Frutticoltori Trento; Oscar Beozzo, frigorista SFT-Società Frutticoltori Trento; Edoardo Gottardi, frigorista SFT-Società Frutticoltori Trento.
Interviste 2° parte:
Luigi Stringari, direttore SFT-Società Frutticoltori Trento; Riccardo Forti, presidente SFT-Società Frutticoltori Trento; Oscar Beozzo, frigorista SFT-Società Frutticoltori Trento; Edoardo Gottardi, frigorista SFT-Società Frutticoltori Trento.

Fruit Attraction 2017 E-mail
02 Nov, 2017 at 01:04 PM
“Fruit Attraction 2017” A cura di Sauro Angelini

Interviste 1° parte:
Paolo Bruni, presidente Cso; Ernesto Fornari, direttore generale Canova; Carlos Soto Lison, direttore Canova España; Emanuele Barboni, responsabile Canova Francia; Andrea Raggi, commeciale estero Canova Italia; Juan Maria Rodriguez Borrero, Flor de Doñana Biorganic – Spagna; Manuel Vaquero Ortiz, La Abuela Carmen – Spagna.

Interviste 2° parte:
Giampaolo Dal Pane, Consorzio Dorì Europe – Dal Pane Vivai; Euro Bassi, responsabile importazione Granfrutta Zani; Alessandro Zani, Op Granfrutta Zani; Cristiano Riciputi, giornalista; Francesc Llonch, Gavà Grup;

Interviste 3° parte:
Marco Salvi, presidente Fruitimprese e direttore Salvi Unacoa; Pietro Ciardiello, direttore Coop Sole; Davide Vernocchi, presidente ApoConerpo; Claudio Scalise, direttore Sg Marketing Agroalimentare; Cristian Moretti, direttore generale Agrintesa; Stefano Crociani, amministratore delegato Sermac.

Olio Officina Festival 2017 E-mail
23 Ott, 2017 at 01:06 PM
“Olio Officina Festival 2017” A cura di Sauro Angelini

E' tornata in grande stile a Milano la tre giorni dedicata all’olio e ai condimenti, ideata e diretta da Luigi Caricato, oleologo e scrittore.
Interviste:
(1° parte): Luigi Caricato, ideatore e direttore di Olio Officina Festival”; Antonello Maietta, presidente nazionale Ais; Lanfranco Conte, Università di Udine.
(2° parte) Francesco Sannicandro, artista, curatore della mostra itinerante “Olio d'artista”; Francesco Tabano, presidente Federolio; Mario Renna, Gruppo Manseglia – Monopoli (Ba); Giovanni Riva, esperto energia; Abdellatif Ghedira, direttore esecutivo Consiglio oleicolo internazionale.
(3° parte) Daniele Tirelli, presidente Retail Institute Italy; Anna Chiara Baiocchi, coordinatrice didattica Ais Umbria; Leonardo Laureti, presidente Consorzio di Tutela Olio Dop Umbria; Pierfederico La Notte, Cnr – Uos (Bar); Daniela Marcheschi, poetessa, docente di leteratura italiana e antropologica delle arti.

Conoscere l'origine delle tradizioni per promuovere e rintracciare il cibo dei nostri territori E-mail
18 Ott, 2017 at 08:09 AM
“Conoscere l'origine delle tradizioni per promuovere e rintracciare il cibo dei nostri territori” A cura di Sauro Angelini

Il tradizionale appuntamento con i sapori del Salento “Me pizzica lu core” al ristorante Al Pirata di Cervia (Ra) è stato anticipato dal dibattito condotto da Sauro Angelini.
Interventi: Luca Coffari, sindaco di Cervia; Ernesto Di Renzo, antropologo Università degli Studi di Roma “Tor Vergata”; Gian Luca Bagnara, economista agroalimentare; Massimo Cocchi, Università di Bologna; Fernando Primiceri, produttore Primolio; Serena Guida, Cantina Leone de Castris; Davide Staffa, sommelier; Marco Vallocchia, chef pasticciere; Piergiorgio Vasi, responsabile Valorizzazione delle attività di acquacoltura e pesca marittima Regione Emilia-Romagna.

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