Conoscere l'origine delle tradizioni per promuovere e rintracciare il cibo dei nostri territori
Talk Show - 18 ottobre 2017
Il tradizionale appuntamento con i sapori del Salento “Me pizzica lu core” al ristorante Al Pirata di Cervia (Ra) è stato anticipato dal dibattito condotto da Sauro Angelini.
Interventi: Luca Coffari, sindaco di Cervia; Ernesto Di Renzo, antropologo Università degli Studi di Roma “Tor Vergata”; Gian Luca Bagnara, economista agroalimentare; Massimo Cocchi, Università di Bologna; Fernando Primiceri, produttore Primolio; Serena Guida, Cantina Leone de Castris; Davide Staffa, sommelier; Marco Vallocchia, chef pasticciere; Piergiorgio Vasi, responsabile Valorizzazione delle attività di acquacoltura e pesca marittima Regione Emilia-Romagna.
