Speciale Agrilinea - 27 gennaio 2023
Sigep 2023
Le filiere artigianali del gelato, pasticceria e cioccolateria, bakery e caffe in fiera a Rimini per la 44° edizione dell’appuntamento leader per il foodservice dolce. Tema della puntata il valore del produttore agricolo per quanto riguarda le materie prime utilizzate per l’agroalimentare trasformato, in particolare per il comparto delle farine per la panificazione e la pasticceria. Come viene rintracciata la materia prima? Quali informazioni abbiamo dall’industria che trasforma? I produttori agricoli come vengono riconosciuti nella composizione del prodotto?
