Intervista a Maria Teresa Broggini, consulente Fipe; 
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Rimpiattino, un anno dopo
23/10/19 10:57 AM
Conferenza stampa "Rimpiattino, un anno dopo". Sono intervenuti: l'on. Maria Chiara Gadda, Rodolfo Citterio, Carlo Montalbetti (Consorzio Comieco), Antonella Zambelli, Luciano Sbraga.
host-2019
Breakfast Point
21/10/19 6:02 PM
Breakfast Point è un’app dedicata completamente al mondo del bar attraverso l’offerta della prima colazione. Interviste a Vittorio Di Cunzolo, ideatore Breakfast Point e Fabio Scacciaferro, flair bartender e docente European Bartender School.
host-2019
Caffè Milani
21/10/19 6:02 PM
Welcome Coffee per iniziare la giornata con un buon espresso. Degustazioni a cura di Caffè Milani.
host-2019
In collegamento con la chef Fabrizia Ventura
21/10/19 5:59 PM
La chef Fabrizia Ventura con i ragazzi dell'Istituto "Carlo Porta" di Milano. In poche ore Ventura – presidente della delegazione di Rieti dell’Associazione professionale cuochi italiani e imprenditrice - ha saputo trasferire agli studenti nozioni indispensabili per un'efficiente gestione della cucina.
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Pulizia delle macchine espresso
21/10/19 5:59 PM
Focus sulla pulizia delle macchine espresso con Gianfranco Carubelli, amministratore di Asachimici.
host-2019
Gestione degli agrumi al bar
21/10/19 5:57 PM
L'importanza delle macchine per la trasformazione del prodotto fresco al banco bar, spremi agrumi, estrattori per frutta e verdura e melograno. Se ne parla con Enrico Musumeci di Oranfresh, Angelo Maino di Magimix e Giampaolo Dal Pane di Melodrink.
host-2019
Interviste dallo spazio FIPE
16/05/19 4:06 PM
Rimpiattino; Rodolfo Citterio, presidente di Fuoricasa Fipe; Artana Pastificio; Maria Teresa Broggini, consulente Fipe
tuttofood-2019
Acquadominus – La scelta dell’acqua al ristorante
16/05/19 4:03 PM
Angelo Romano, general manager di Aqua Dominus, ci ha presentato una macchina di microfiltrazione di alta tecnologia per la gestione dell’acqua potabile nelle attività ristorative e non solo, togliendo tutte le impurità.
tuttofood-2019
Interviste dallo spazio FIPE
16/05/19 4:02 PM
Beppo Tonon. campione del mondo di gelateria e di scultura vegetale; Istituto statale per l'enogastronomia e l'accoglienza turistica “Carlo Porta” - Milano; Maria Teresa Broggini, consulente Fipe
tuttofood-2019
Istituto statale per l’enogastronomia e l’accoglienza turistica “Carlo Porta” - Milano
16/05/19 3:59 PM
tuttofood-2019
Tavola rotonda “La sfida digitale: quali opportunità per i pubblici esercizi”
16/05/19 3:57 PM
tuttofood-2019
Maria Teresa Broggini, consulente Fipe; Modestino Tozzi, Food Photography; Rodolfo Citterio, presidente di Fuoricasa Fipe
16/05/19 3:56 PM
tuttofood-2019
Istituto statale per l’enogastronomia e l’accoglienza turistica “Carlo Porta”
16/05/19 3:51 PM
Milano con il maestro pasticcere Angelo Principe
tuttofood-2019
Agrilinea in diretta da TUTTOFOOD 2019
08/05/19 12:28 PM
Segui i talk show in diretta sul nostro canale youtube
tuttofood-2019
Fotografare il cibo
08/05/19 12:23 PM
TUTTOFOOD Dallo spazio FIPE: Modestino Tozzi, il fotografo del Food.
tuttofood-2019
Oggetti in cartone e carta materiali ecosostenibili per intrattenere i bambini al ristorante
08/05/19 12:22 PM
Con Valuer oggetti in cartone e carta materiali ecosostenibili per intrattenere i bambini al ristorante.
tuttofood-2019
Una acqua da bere
08/05/19 12:21 PM
Angelo Romano, general manager di Aqua Dominus, ci ha presentato una macchina di microfiltrazione di alta tecnologia per la gestione dell’acqua potabile nelle attività ristorative e non solo, togliendo tutte le impurità.
tuttofood-2019
Quali scelte per un buon piatto di Pasta
08/05/19 12:19 PM
In diretta televisiva da TUTTOFOOD Fiera di Milano Spazio FIPE, con Roberto Carcangiu, presidente dell’associazione Professionale Cuochi Italiani; Vanessa Stiliani, Tecnologa Alimentare di Artana Pasta Italiana; Beppe Tonon. A confronto con i ragazzi dell’Istituto Carlo Porta di Milano.
tuttofood-2019
Le regole di sicurezza nella caccia e nelle discipline sportive - prima parte
02/12/18 4:36 PM
E’ quanto mai attuale, per i recenti fatti di cronaca su incidenti mortali e non, il dibattito sulla sicurezza nell’attività venatoria. L’incontro sarà anche l’occasione per un focus sulle discipline sportive con armi, che rappresentano un mezzo di autodeterminazione e tenuta negli obiettivi.
condotto dalla giornalista Rai Camilla Nata
Con: Ugo Ruffolo, avvocato e già professore ordinario di diritto civile nell'Università di Bologna; Nicoletta Nicola, presidente “Progetto Donne e Armi”; Giuseppe Simonelli, vice questore vicario Questura di Forlì-Cesena; Sara Samorì, assessora allo Sport Comune di Forlì; Cristina Ceschel, cacciatrice; Alessandra Moro, campionessa di tiro dinamico sportivo; Vittorio Balzi, esperto balistico e sulla sicurezza nel maneggio delle armi; Paolo Sparvoli, presidente nazionale Libera Caccia; Sergio Sorrentino, presidente nazionale ArciCaccia; Gian Luca Dall'Olio, presidente nazionale Federcaccia; Stefano Merighi, presidente Feraveri Emilia Romagna; Roberto Fabbri, presidente Libera Caccia Emilia Romagna.
cc-2018
Le regole di sicurezza nella caccia e nelle discipline sportive - seconda parte
02/12/18 4:35 PM
E’ quanto mai attuale, per i recenti fatti di cronaca su incidenti mortali e non, il dibattito sulla sicurezza nell’attività venatoria. L’incontro sarà anche l’occasione per un focus sulle discipline sportive con armi, che rappresentano un mezzo di autodeterminazione e tenuta negli obiettivi.
condotto dalla giornalista Rai Camilla Nata
Con: Ugo Ruffolo, avvocato e già professore ordinario di diritto civile nell'Università di Bologna; Nicoletta Nicola, presidente “Progetto Donne e Armi”; Giuseppe Simonelli, vice questore vicario Questura di Forlì-Cesena; Sara Samorì, assessora allo Sport Comune di Forlì; Cristina Ceschel, cacciatrice; Alessandra Moro, campionessa di tiro dinamico sportivo; Vittorio Balzi, esperto balistico e sulla sicurezza nel maneggio delle armi; Paolo Sparvoli, presidente nazionale Libera Caccia; Sergio Sorrentino, presidente nazionale ArciCaccia; Gian Luca Dall'Olio, presidente nazionale Federcaccia; Stefano Merighi, presidente Feraveri Emilia Romagna; Roberto Fabbri, presidente Libera Caccia Emilia Romagna.
cc-2018
Strumenti normativi per la gestione faunistico-venatoria della Regione Emilia-Romagna: lo stato dell’arte del rinnovamento in atto
02/12/18 4:34 PM
E’ stato approvato i primi giorni di novembre dall’Assemblea legislativa della Regione Emilia-Romagna il Piano faunistico-venatorio 2018-2023 della Regione Emilia-Romagna che fissa obiettivi importanti per una corretta gestione della fauna selvatica e della caccia.
condotto da Sauro Angelini
Con: Vittorio Elio Manduca, responsabile Servizio Attività faunistico-venatorie e pesca Regione Emilia-Romagna; Giorgio Lombardi, coordinatore Atc Forlì-Cesena; Manuela Rontini, consigliera Assemblea legislativa Regione Emilia-Romagna e presidente Commissione “Territorio ambiente e mobilità”; Massimiliano Pompignoli, consigliere Assemblea legislativa Regione Emilia-Romagna e componente Commissione “Territorio ambiente e mobilità”; Maria Luisa Zanni, Pianificazione faunistica e osservatorio per la gestione della fauna selvatica Regione Emilia-Romagna; Roberto Fabbri, presidente Libera Caccia Emilia Romagna; Stefano Merighi, presidente Feraveri Emilia Romagna.
cc-2018
Dai prodotti del bosco alla gestione della carne di selvaggina
02/12/18 4:33 PM
Alla scoperta dei sapori e odori del bosco e sottobosco, quella parte dell’ambiente boschivo che si sviluppa all’ombra degli alberi ad alto fusto in situazione di scarsa illuminazione ed elevata umidità. Le carni di selvaggina fanno parte da sempre delle tradizioni alimentari dell’Appennino romagnolo. Oggi si importa molta selvaggina da altri Paesi, quando le carni locali sono anche di maggior pregio. Da qui la necessità di creare una filiera della selvaggina del territorio certificata, portando sulle tavole prodotti sicuri. In questo contesto la figura del cacciatore assume un ruolo fondamentale in quanto sono sue le prime manipolazioni della selvaggina appena cacciata ed è lui il primo responsabile della salubrità del prodotto cacciato.
condotto da Sauro Angelini
Con: Enzo Valbonesi, responsabile Servizio parchi e risorse forestali Regione Emilia-Romagna; Riccardo Vecchi, chef; Bruno Biserni, presidente Gal L’altra Romagna; Rodingo Usberti, direttore Sanità animale Ausl Romagna; Liviana Zanetti, assessora al turismo Comune di Castrocaro Terme e Terra del Sole e già presidente di Apt Servizi; Bruno Gurioli, Libera Caccia; Roberta Marchi, fotografa naturalista; Giorgio Lombardi, coordinatore Atc Forlì-Cesena;
Christian Maffei, vice presidente nazionale ArciCaccia; Claudio Cervellati, Pefc/Confagricoltura Bologna.
cc-2018
Pescaturismo/Acquiturismo e Pesca sportiva: le potenzialità di un incontro virtuoso
02/12/18 4:32 PM
La Regione Emilia-Romagna ha varato la scorsa estate il nuovo regolamento per i pescatori professionali e gli acquacoltori dando così indicazioni pratiche per l’attuazione alle norme nazionali e regionali che permettono lo svolgimento di attività di pescaturismo ittiturismo e acquiturismo all’interno delle aziende di pesca o di acquacoltura (comprese le imprese agricole con allevamenti nel proprio podere). L’obiettivo è conciliare le norme della legge regionale n. 22/2014 e chiare le modalità di svolgimento delle iniziative delle imprese ittiche e agricole. Il nuovo regolamento attiva nuove potenzialità di sviluppo, in particolare per l’utilizzo per la pesca sportiva e per le attività subacquee degli impianti di pescicoltura, di molluschicoltura in genere e di mitilicoltura in mare.
condotto da Sauro Angelini
In collaborazione con la Regione Emilia-Romagna nell’ambito del Feamp 2014-2020
Con: Vittorio Elio Manduca, responsabile Servizio Attività faunistico-venatorie e pesca Regione Emilia-Romagna; Oliviero Mordenti, Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie Università di Bologna; Massimo Rossi, consigliere nazionale Fipsas; Massimo Modanesi, collaboratore locale Flag Cer; Alessandro Scarponi, Match Fishing; Luca Gaslini, Match Fishing.
cc-2018