Host 2025 - Spreco alimentare
Talk Show - 22 ottobre 2025
Ricerca, impresa, terzo settore a confronto.
La lotta allo spreco alimentare è una priorità che chiama in causa tutti gli attori
della filiera del fuoricasa, dai produttori, ai pubblici esercizi fino ai consumatori. Il
talk intende fare il punto sullo spreco alimentare nel settore della ristorazione:
attraverso il dialogo tra mondi diversi ma interconnessi come quelli della ricerca,
dell’impresa e del terzo settore, il confronto mira a evidenziare strategie concrete
per ridurre gli sprechi, promuovere una cultura del cibo più responsabile e
incentivare pratiche e comportamenti virtuosi.
Modera: Luciano Sbraga, vice direttore generale FIPE.
Intervengono:
Luca Falasconi, Professore associato in Economia agraria, alimentare ed estimo rurale all’Università di Bologna
Cesare Battisti, Founder e chef di Ratanà
Marco Lucchini, Segretario Generale Banco Alimentare
Paolo Capurro, Titolare della Capurro Ricevimenti e Presidente ANBC-FIPE
Claudio Truzzi, Head of Quality Assurance Metro Italia.
tags: host-2025
.jpg)