La filiera del dolce dinanzi alle nuove esigenze dei consumatori
Talk Show - 26 gennaio 2026
Salute, sostenibilità e scelte etiche sono ormai criteri decisivi che orientano le preferenze dei consumatori anche in ambito alimentare. Allergie, intolleranze, celiachia e sensibilità ambientali stanno ridefinendo l’offerta e le competenze richieste agli operatori del settore. Il talk propone un confronto tra professionisti e aziende della filiera del dolce per delineare un modello di ristorazione capace di coniugare benessere, gusto e valori, garantendo a ogni cliente un’esperienza sicura, autentica e accessibile.
Interventi:
Denis Preite, Presidente Fipe-Confcommercio Provincia di Rimini
Roberto Calugi, Direttore Generale Fipe-Confcommercio
Michela Noli, Referente Nazionale Programma Alimentazione Fuori casa senza Glutine AIC
Maria Sole Facioni, Presidente Associazione Latto-Intolleranti– AILI
Paolo Brunelli, Gelateria-Cioccolateria Brunelli
Carlotta Fabbri, Responsabile Marketing Fabbri 1905
Modera: Sauro Angelini, direttore di Arilinea
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