Piccoli caseifici, grandi formaggi

Speciale Agrilinea - 4 maggio 2020

Con quasi 500 formaggi diversi censiti, l'Italia è il Paese che al mondo ne conta di più. Un patrimonio che lega il territorio alla cultura dell'allevamento, della caseificazione, della tradizione e della tavola. Quale è la situazione economico-sociale di questa grande realtà che pesa per oltre 2 miliardi di euro?

Interviste: Marco Pellegrini, Azienda Fossa Pellegrini; Laura Lai, Società Agricola Biologica Lai; Gabriele Zampieri, Settore carne e lattiero-caseario Veneto Agricoltura; Guido Tallone, Associazione delle casare e dei casari di azienda agricola; Terenzio Borga, presidente A.Pro.La.V.


Puntate recenti

Altre puntate…